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L' appetito vien leggendo: alla (ri)scoperta dell'antico mangiare

L' appetito vien leggendo: alla (ri)scoperta dell'antico mangiare

di GIUSEPPE CARRIELLO

Scapece Salentino

Lo scapece è da ricollegare al tempo in cui ci fu uno dei lunghi assedi che caratterizzarono il periodo compreso fra il Medioevo ed il XVI secolo: le città costiere del Salento, tra cui Gallipoli, divennero preda  dei Saraceni e di altri popoli che vivevano sulle coste del Mediterraneo.

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“Vivere la Puglia”… Sagre, mostre, fiere e tanti appuntamenti da non perdere

di ANGELICA LABIANCA

In giro per la Puglia, diversi e interessanti appuntamenti per arricchire il nostro bagaglio culturale e deliziare i nostri sensi.

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Almanacco della settimana

A cura di ANGELO GIANFRATE

Dal 17 al 23 Marzo 2018

17 Marzo 1898 La Camera approva la legge sull’obbligatorietà dell’assicurazione per gli infortuni sul lavoro, limitata agli operai dell’industria.

17 Marzo 1948 Si costituisce l’UEO ( Unione Europea Occidentale) un patto di collaborazione economica e di alleanza militare in funzione antisovietica tra Gran Bretagna, Francia, Belgio, Olanda e Lussemburgo.

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L' appetito vien leggendo: alla (ri)scoperta dell'antico mangiare

di GIUSEPPE CARRIELLO

La Mela Annurca

La mela annurca, per molti la "regina delle mele" grazie alle sue caratteristiche organolettiche e nutritive, è l’unica mela di origini meridionali. Da poco frutto di denominazione IGP, il suo nome deriva dall’area di provenienza, Pozzuoli – sede degli Inferi – detta anche zona dell’Orco: Plinio il Vecchio, nella Naturalis Historia, la chiama infatti "Mala Orcula". Il termine subì poi delle metamorfosi (orcola, anorcola, annorcola) fino a diventare quello conosciuto oggi.

La mela annurca si trova in Campania da almeno due millenni. Alcuni dipinti rinvenuti negli scavi di Ercolano testimoniano il suo stretto legame con il mondo romano.

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Almanacco della settimana

A cura di ANGELO GIANFRATE

Dal 10 al 16 Marzo 2018

16 Marzo 1928 Viene presentata alla Camera la riforma  della rappresentanza politica. Il gran Consiglio riceve il mandato di redigere una lista unica nazionale di 400 candidati da sottoporre al voto degli elettori che con un si o con un no possono approvare o respingere una lista.

12 Marzo 1938 L’esercito tedesco entra in territorio austriaco e proclama l’Anschluss dell’Austria alla Germania.

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L' appetito vien leggendo: alla (ri)scoperta dell'antico mangiare

di GIUSEPPE CARRIELLO

Il Benedetto

La Pasqua ormai è alle porte, e come di tradizione nelle case baresi, il pranzo  pasquale non può avere inizio senza il “Benedetto”  il nome dell'antipasto che apre il pranzo pasquale.

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L' appetito vien leggendo: alla (ri)scoperta dell'antico mangiare

di GIUSEPPE CARRIELLO

Il Risotto alla Milanese

Secondo una prima leggenda, le radici del Risotto alla Milanese andrebbero ricercate nelle tradizioni della cucina kosher medievale. Probabilmente, esportata dalla Sicilia, questa ricetta avrebbe raggiunto il nord Italia grazie all’aiuto di alcuni mercanti ebrei.

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Almanacco della settimana

A cura di ANGELO GIANFRATE

Dal 3 al 9 Marzo 2018

6  Marzo  1898 Muore in duello Felice Cavallotti. I suoi funerali si trasformano in una grande manifestazione contro il Governo.

4  Marzo  1958 Dopo la legge sui contratti, sciopero minerario nelle Asturie e stato d’assedio.

 

8  Marzo  1958 Sequestrato a Parigi l’Express per un articolo di Sartre contro la tortura.

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“Vivere la Puglia”… Sagre, mostre, fiere e tanti appuntamenti da non perdere

di ANGELICA LABIANCA

In giro per la Puglia, diversi e interessanti appuntamenti per arricchire il nostro bagaglio culturale e deliziare i nostri sensi.

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